宜蘭縣五結鄉的高速公路旁2009年增添了一棟特別的博物館~鴨子教育館,也是臺灣第一家鴨賞觀光工廠。
館內有很多鴨知識與鴨故事,譬如鴨子有很多種,紅面番鴨公,專門用來做薑母鴨;褐色菜鴨是蛋鴨;烤鴨用的是叫做cherry Valley品種的北京鴨。其實,很多人並不知道,台灣的鴨肉加工產業相當蓬勃,早期主力在宜蘭,後來移往花蓮與雲林嘉義一帶,日本有百分之八十的鴨肉是從台灣進口的,宜蘭五結的博士鴨觀光工廠裡,可以看到生產線作業的景象,還有鴨肉美食的資訊。
創辦人林政德,是中華民國養鴨協會理事長,設置觀光工廠的目的,就是要讓國人知道鴨肉有多營養、多好吃。譬如:根據日本的研究發現:無皮的鴨肉,鐵質是雞肉的六倍,維他命A是豬肉的四倍。鴨脂肪的熔點只有十四度,很容易排出體外。
鴨賞觀光工廠的DIY的課程,可以讓遊客更深刻地認識台灣的鴨文化,免調理的鴨肉滷味和鴨肉拼盤,打開就可以吃;鴨肉丸子、鴨肉香腸,小朋友特別喜歡;茶鴨、鴨賞是臺灣人喜歡的口味;這種博多鴨肉捲,跟日本的花壽司很像;鴨肉鵝肝卷,把鵝肝包在鴨肉裡面,也是暢銷日本和歐美的頂級美味。
走訪鴨子教育館,您就會知道台灣養鴨人家,真是不簡單。
來源:
僑委會僑務電子報 發佈日期:2010年3月28日